Fleur de Courgette Farcie

Diffusion Summerkichen RTL 2009 “Braïläffel”

Ingrédients

12 fleurs de courgettes

Farce:
300g de ricotta
3 càc de parmesan
4 feuilles de basilic
4 jeunes feuilles de bourrache
4 olives noires dénoyautées
1 oeuf
sel, poivre, gros sel

Préparation

Séparer doucement la fleur de la petite courgette, ouvrir la fleur et enlever le pistil.

Farcir à l’aide d’une poche.

Farce :

Mélanger de la ricotta avec du poivron rouge blanchi, olives noires, feuilles de bourrache, basilic, parmesan.

Filmer et pocher 10 minutes à l’eau salée avec les queues de courgettes et couper en biais après la cuisson pour décoration.