Les Viandes

Filet de Bœuf de notre Terroir poêlé à Souhait, Verdure d’Epoque, Sauce Brune d’un Vieux Bordeaux

Râble de Lapereau désossé et farci de Morilles séchées et Epinards, Jus de Cuisson crémé

Flancs de Pigeonneau dorés sur leur Peau, Bouillon Crémeux à l’Epeautre BIO, Petits Lentins de Chêne

Poitrine de Canette rôtie et finie d’Ananas Frais et Graines de Grenade, Garniture de notre Maraîcher, Jus Court de Cuisson