Carte Menu – Restaurant Le Pigeonnier

Conçue pour vous faire plaisir…….

Le

Terrine de Foie Gras de Canard Maison,
Raisins de Corinthe gorgés d'Armagnac

Ou

Ravioles de SAUMON
Nage émulsionnée aux Carottes de Sable

Ou

Velouté Crémeux de Potimarrons et ses Ravioles

***
SORBETS

*
Filet de Boeuf du Terroir façon Wellington

Ou

Filet de Daurade cuit sur sa Peau, Fondue de Légumes à la Bohémienne

Ou

Selle de Biche aux Airelles et Baies de Genièvre

*****
Dessert ou Fromages

Nous vous prions de bien vouloir nous communiquer vos allergènes au moment de votre réservation!

La

carte

viandes

NOIX DE RIS DE VEAU (Supplément + 5€)

Noix de Ris de Veau mitonné au Sautoir et Fini Blond. (à commander 3 jours à l'avance)
PIGEONNEAU (Supplément + 5€)

Pigeonneau étouffé et Dit *Gauthier* par son Age, ses Poitrines poêlées à point et ses Cuisses Confites. (à commander 3 jours à l'avance)

Nos

Menus

L'ENVIE DE SAVOURER

MENU SANS DESSERT 60€
PLAT ET DESSERT 48€
VELOUTE - PLAT - DESSERT 64€
MENU AVEC FROMAGE 78€

TAPA’S FOOD TO SCHARE
Garnalen doe het zelf (ongepelde garnalen iedere dag vers op=op) Spaanse mini gamba’s met fleur de sel en cocktailsaus Mini fruit de mer (ongepelde garnalen, langoustine, mini gamba’s) Ierse gerookte zalm hand gesneden met klassieke garnituren en toast	9 12 17 16
Mosselen in een krokant jasje met komkommer en verse tartaar Gefrituurde calamares met verse tartaar Mini garnaal kroketjes Gefrituurde zeetongreepjes met verse tartaar Scheermessen gewokt in look Schelpen geserveerd in tuinkruiden en geblust met witte wijn en room Scampi in pikant sausje Wok van zeevruchten met verse look (onze klassieker)	9 9 16 16 19 19 18 25
Camembert in de oven met toast (Van Tricht) Kaaskroketjes gemaakt met 4 kazen (7stuks)	15 15
Spaanse salami’s pure porc Casa Sandra Spaanse ham	12 19
Witte worst met truffel mayonaise (Dierendonck) Zelf gemaakte bitterballen met truffel mayonaise	11 10

VIS VAN DE DAG VOLGENS AANVOER VISMIJN
VOORGERECHTEN Spaanse ham	19
Cocktail van hand gepelde garnalen	dagprijs
Ierse gerookte zalm met klassieke garnituren en toast Mini fruit de mer (ongepelde garnalen, langoustine en mini gamba’s)	16 17
Scheermessen gewokt in de look Schelpen gewokt in de look geblust met witte wijn en room (Toppertje) Wok van zeevruchten (onze klassieker) Garnaalkroket per stuk Mini bouillabaisse	19 19 25 9.50 21
SALADES
Salade Niçoise met verse tonijn rosé gebakken	25
Salade fromagi, frisse salade met fetakaas, parmesan en kaaskroketjes vegetarisch	19
Salade met garnalen en gefrituurde zeetongreepjes	28
Salade geitenkaas geserveerd op toast gebrand met tijm vegetarisch	20
Salade met gerookte zalm, garnalen en lauw warme langoustines Salades geserveerd met verse frietjes 3 / extra brood 2	26

PASTA’S


Pasta met verse tonijn rosé gebakken met ratatouille van Zuiderse groentjes	25
Pasta met schelpen en verse tuinkruiden	25
Pasta frutti di mare licht pikant sausje (een van de klassiekers op de kaart)	31

VEGETARISCHE GERECHTEN
Kaaskroket (per stuk)	8
Salade fromage met feta kaas parmesan kaaskroketjes	19
Salade met geitenkaas Salade mixte met tomaat komkommer rode ui en rauwkost Pasta met zuiderse groentjes parmezaan en rucola	20 12 17
DE ZEE, ONZE TUIN
Tomaat met hand gepelde garnalen vers gemaakte mayonaise en frietjes (1stuk of 2 stuks)	dagprijs
Sliptongetjes gebakken in hoeveboter met verse tartaar en frietjes	dagprijs
Kabeljauw klassiek met puree Nieuwpoortse garnalen en witte wijn saus saus	31
Huisgemaakte fishsticks van kabeljauw met verse tartaar en puree	29
Vis van de dag volgens aanvoer	dagprijs
Gamba’s op z’n geheel op de plancha met tuinkruidensausje fris slaatje en frietjes	29
BOUILLABAISSE	32
(als we ons cliënteel mogen geloven de beste van Nieuwpoort)
ZEEUWSE MOSSELEN
Mosselen natuur	25
Mosselen witte wijn	27
Mosselen met duvel (flesje Duvel in de pot zie beste mosselen aan de kust “De Standaars/Nieuwsblad”)	28
Mosselen met look, room en mosterd klassiek recept uit Zeeuws Vlaanderen	28

Buiten het mosselsezoen garanderen wij enkel de versheid
ONZE KLASSIEKERS UIT DE BRASSERIE KEUKEN
Tomaat garnaal met verse handgepelde garnalen en verse mayonaise	dagprijs
Americain hand gesneden en klassiek geprepareerd	28
Runds stoofvlees op basis van DUVEL triple hop	24
Vol au vent klassiek recept	24
Balletjes in tomatensaus	21
Witte worst met vers gemaakte appelmoes (2stuks) Dierendonck	21
ATELIER DIERENDONCK
Americain hand gesneden en klassiek geprepareerd	28
Chateau briand gebakken naar Uw wens	28
Filet pure gebakken naar Uw wens (zeer zacht van structuur met beetje vet dooraderd) Sauzen pepersaus, champignon, roquefort bearnaise choron	35 3,50 4,00

KINDEREN

Witte worst met zelf gemaakte appelmoes en frietjes	13
Zelfgemaakte balletjes in tomatensaus met frietjes	14
Steak 150 gr met slaatje en frietjes	18

Mini mosselpan met verse frietjes	13
Sliptong met slaatje, verse tartaar en frietjes	18
Gefrituurde zeetongreepjes met verse tartaarsaus	16
Zelf gemaakte fishsticks van kabeljauw met verse tartaar en puree Garnaalkroket met fris slaatje en frietjes Kaaskroket met fris slaatje en frietjes Extra Appelmoes Puree extra bord	18 13 12 4 3 2
Wij serveren deze gerechten enkel aan kinderen dank voor uw begrip

Le

Menu

La

carte

viandes

Nos

Menus

L'ENVIE DE SAVOURER

BIENVENUE AU PIGEONNIER

Jours d’ouverture

RESERVATION

Promo

TAKE AWAY BESTELLEN VOOR 15U00

SEA FOOD MENU TAKE AWAY

MENU 39

A LA CARTE TAKE AWAY

TAPA’S

VOORGERECHTEN

HOOFDSCHOTELS

SWEETS

TAKE AWAY GERECHTEN EN MENU’S GELIEVE ONS TE VOLGEN OP FACEBOOK EN INSTAGRAM

BESTELLEN OP NR. 0475 81 32 50

NEEM CONTACT OP

TAPA’S FOOD TO SCHARE

VIS VAN DE DAG VOLGENS AANVOER VISMIJN

VOORGERECHTEN

SALADES

PASTA’S

VEGETARISCHE GERECHTEN

DE ZEE, ONZE TUIN

BOUILLABAISSE

ZEEUWSE MOSSELEN

ONZE KLASSIEKERS UIT DE BRASSERIE KEUKEN

ATELIER DIERENDONCK

KINDEREN

Menu

RESERVERVATION PAR TELEPHONE AU

DE KRONE, ZOVEEL MEER DAN EEN RESTAURANT

TAKE AWAY ZIE TRAITEUR

DRANKJES EN HAPJES